熔岩蛋糕的制作步骤如下:
材料准备
鸡全蛋 4个
蛋黄 4个
低粉 100g
盐 1g
巧克力 适量
黄油 适量
巧克力黄油融化
将巧克力和黄油隔水加热融化,注意盘子必须无水。
融化时把模具涂上黄油,可以选择铝杯或纸杯,给铝杯涂上一层黄油。
蛋液打发
把四个鸡蛋和四个蛋黄打入碗中,确保鸡蛋是常温的。
加入盐和糖,用打蛋器打至糖溶化,起大泡泡即可。
混合巧克力液和蛋液
把融化的巧克力和黄油搅拌乳化,确保看不到黄油。
将蛋液全部倒入巧克力液中,搅拌均匀。
熔岩蛋糕的制作步骤如下:
鸡全蛋 4个
蛋黄 4个
低粉 100g
盐 1g
巧克力 适量
黄油 适量
将巧克力和黄油隔水加热融化,注意盘子必须无水。
融化时把模具涂上黄油,可以选择铝杯或纸杯,给铝杯涂上一层黄油。
把四个鸡蛋和四个蛋黄打入碗中,确保鸡蛋是常温的。
加入盐和糖,用打蛋器打至糖溶化,起大泡泡即可。
把融化的巧克力和黄油搅拌乳化,确保看不到黄油。
将蛋液全部倒入巧克力液中,搅拌均匀。