古代厨师的称呼有很多种,具体如下:
庖子 和 庖人:
这是古代对厨师的常见称呼,如《东周列国志》中提到“庖人进肝,所杀即千里马也”。
厨子:
这是一个较为普遍的称呼,如《文选·张协》中的“伊公爨鼎,庖子挥刀”以及后代文人李善的注解。
火夫:
在某些场合下,厨师也被称为“火夫”,这可能与火源和烹饪方式有关。
橱役:
这也是古代对厨师的一种称呼,反映了厨师在厨房中的工作性质。
御厨:
特指皇家的厨师。
衙厨:
指官府中的厨师。
肆厨:
指酒楼、饭店等场合的厨师。
家厨:
指家庭中的厨师。
寺厨:
指寺庙中的厨师。
船厨:
指船上的厨师。
军厨:
指军队中的厨师。
妓厨:
指妓院中的厨师。
这些称呼不仅反映了古代厨师的职业特点,还体现了他们在不同社会场合中的地位和角色。